日本フードスペシャリスト協会編. -- 3訂第3版. -- 建帛社, 2021.<図書>

関口賢 著. -- 日本文芸社, 2023.<図書>

田村忠司著. -- 新版. -- 東洋経済新報社, 2024.<図書>

森津太子, 向田久美子編著. -- 改訂版. -- 放送大学教育振興会, 2024. -- (放送大学教材 ; 1720104-1-2411).<図書>

石丸昌彦, 糸川昌成 [編著]. -- 新訂. -- 放送大学教育振興会, 2026. -- (放送大学教材 ; 1519581-1-2611).<図書>

秋光淳生著. -- 三訂版. -- 放送大学教育振興会, 2024. -- (放送大学教材 ; 1579460-1-2411).<図書>